Des bagels aux milles et unes saveurs

L’art du bagel : le plaisir des bagels frais préparés à la main chaque matin

Chaque matin, avant que le jour ne se lève vraiment, les mains habiles du boulanger entrent en scène. Il pétrit la pâte, lui donne forme et vie, créant des anneaux moelleux qui embaument l’air de leur parfum unique. Ce rituel, transmis de génération en génération, fait du bagel bien plus qu’un simple pain : c’est une expérience sensorielle complète.

La magie de la préparation matinale

Chaque levée de pâte est un acte de patience et d’attention.

Le boulanger observe la texture, sent la souplesse de la farine et ajuste l’hydratation à la perfection.

Pendant que la pâte repose, ses arômes se développent doucement, annonçant un goût riche et légèrement acidulé.

Enfin vient l’ébullition rapide, signature du bagel, qui scelle la croûte et garantit cette mâche caractéristique.

Étapes clés de la fabrication à la main

1. Pétri et première fermentation

2. Détail de la pâte et façonnage à la main

3. Bain bouillant rapide (eau et miel ou bicarbonate)

4. Deuxième levée

5. Cuisson au four à haute température

Chacune de ces étapes demande vigilance et savoir-faire. Les variations climatiques ou la qualité de l’eau peuvent influer sur le résultat, ce qui rend chaque fournée unique.

Artisanale vs industrielle : tableau comparatif

Critère	Bagel fait main	Bagel industriel
Fraîcheur	Sorti du four chaque matin	Stocké en chambre froide
Texture	Moelleux, croûte légèrement croustillante	Souvent uniforme, sans caractère
Goût	Léger goût fermenté, riche	Goût parfois fade ou chimique
Ingrédients	Farine bio, eau, sel, levain ou levure	Farine standard, additifs
Savoir-faire	Transmission artisanale	Production mécanisée

Pourquoi privilégier le fait main

• Goût authentique et nuances subtiles

• Ingrédients transparents et qualité garantie

• Soutien à l’artisan local et à ses traditions

• Personnalisation possible (graines, épices, farines spéciales)

Conseils pour savourer votre bagel

• Réchauffez-le 2 minutes au toaster pour raviver la croûte

• Tartinez-le généreusement : fromage frais, saumon fumé, ou confiture maison

• Accompagnez-le d’un café léger ou d’un thé vert floral

• Partagez-le au petit-déjeuner pour transformer un simple matin en moment de convivialité

Chaque bagel façonné à la main raconte une histoire : celle des levures vivantes, du savoir-faire et de l’amour du produit. Offrez-vous ce petit plaisir quotidien et laissez-vous transporter par la magie des matins où tout commence avec un anneau doré. FAQ : Vos questions sur les bagels maison

Q1 : Combien de temps se conservent les bagels ?

Les bagels maison se gardent 48 heures à température ambiante dans un linge propre.

Q2 : Peut-on congeler les bagel?

Oui, placez les dans un sac de refrigeration, évacuer le plus d'air possible (afin d'éviter une accumulation d'humidité et placer les a congélateur pour améliorer la conservation.

Q3: Quelles sont toutes les saveurs de bagels et accompagnement offert chez Agneaux de Laval ?

• Bagel au Sésame deux couleurs

• Bagel au Sésame blanc

• Bagel au Pavot

• Bagel au fromage à la crème Nature

• Bagel au fromage à la crème Citron & Coriandre

• Bagel au fromage à la crème aux Petits fruits

• Bagel au fromage à la crème Ail & ciboulette

• Boîte dégustation de fromages à la crème maison

  Appuyer sur le lien ci dessous afin de voir notre sélection de produits de bagels maison!

  Bagels | Agneaux De Laval

Q4 : Nos bagels maison sont-ils plus sains que le pain d’épicerie ?

A : Oui, à condition d'utiliser des farines complètes (plus de fibres et de micronutriments), prolonger la fermentation (IG plus basse, meilleure digestion) et limiter sel et additifs

Résultat : plus de fibres, moins d’ingrédients industriels et une empreinte glycémique maîtrisée.

Q5 : Quel accompagnement avec un bagel ?

Savourez-le toasté avec fromage frais, saumon fumé, avocats, confiture maison ou pour une gâterie pourquoi pas une tartinade au chocolat?